دانشمندان با استفاده از اصلاح ژنتیکی، ژن میوگلوبین که مسئول رنگ و طعم گوشت است را به کلروپلاست کاهو منتقل کردند. این کار باعث می‌شود کاهو طعم و بوی گوشت داشته باشد و بتواند به عنوان یک جایگزین گیاهی برای گوشت استفاده شود.

این دستاورد علمی می‌تواند در آینده به تولید پروتئین جایگزین گوشت کمک کند، به طوری که هزینه‌های تولید کمتر شده و اثرات زیست‌محیطی کاهش یابد. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا این محصول به تولید انبوه خواهد رسید و چقدر می‌تواند در بازار موفق باشد.

🤖خلاصه با هوش مصنوعی تهیه شده —تحریریه پالس ایران