کاهوی آلوده بار دیگر به کانون شیوع بیماری‌های ناشی از مواد غذایی در آمریکا تبدیل شده است. امسال، این سبزی عامل بزرگ‌ترین شیوع «سیکلوسپوریازیس» در ایالات متحده بوده است؛ بیماری‌ای که توسط انگل سیکلوسپورا ایجاد می‌شود و به اسهال انفجاری، استفراغ و کم‌آبی شدید بدن منجر شده و مبتلایان را راهی بیمارستان می‌کند.

این نخستین بار نیست که کاهو در شیوع این بیماری نقش دارد. داده‌های دولتی آمریکا نشان می‌دهد در سال ۲۰۱۸، شیوع مرتبط با سالادهای مک‌دونالدز بیش از ۵۰۰ نفر را در ۱۶ ایالت بیمار کرد. دو سال بعد، سالادهای بسته‌بندی‌شده «فرش اکسپرس» بیش از ۷۰۰ نفر را درگیر کرد و در سال ۲۰۲۲ نیز بسته‌های سالاد سزار آماده منشأ شیوع دیگری بودند.

باکتری‌ها و انگل‌ها می‌توانند در عمق شکاف‌های میان برگ‌های کاهو پنهان شوند و نزدیک بودن محل رشد آن به خاک، این مشکل را تشدید می‌کند. علاوه بر سیکلوسپوریازیس، کاهو با شیوع «ئی‌کولای» و «سالمونلا» نیز مرتبط بوده است.

🤖خلاصه با هوش مصنوعی تهیه شده —تحریریه پالس ایران